Kā pagatavot turku zirņu humusu – sanāk tik labi, ka veikalā tādu neatrast

Turku zirņu humuss ir veselīgs un gards ēdiens sātīgai un barojošai uzkodai. Tas ir gatavots no turku zirņiem, olīveļļas, citronu sulas, sezama sēklām un garšvielām.

Tas patīk ne tikai veģetāriešiem, bet arī visēdājiem, jo tas ir sātīgs, gards un daudzpusīgs. To var pasniegt ar pitu, lavašu vai parastu maizi. Turklāt vienmēr varat eksperimentēt ar garšvielām un pievienot tieši tās, kas pašam vislabāk patīk.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Vārīti turku zirņi – 300 g

Turku zirņu buljons – 300 ml

Olīveļļa – 3 ēdamkarotes

Citronu sula – 2 ēdamkarotes

Sezama sēklas – 50 līdz 80 g

Ķiploki – 2 līdz 3 daiviņas

Maltas ķimenes – 0,5 tējkarote

Karijs – šķipsniņa

Malta paprika – 0,5 tējkarote

Sāls pēc garšas

Pagatavošanas gaita

Noskalojiet turku zirņus, pārlejiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties 10 līdz 12 stundas. Noskalojiet, pārlejiet ar tīru ūdeni un vāriet uz lēnas uguns divas stundas. Pēc tam nolejiet turku zirņu šķidrumu traukā, bet neizmetiet to, jo tas vēl noderēs.

Pievienojiet sezama sēklas sausai pannai un grauzdējiet 2 līdz 3 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un viegli smaržīgas. Paralēli tam nomizojiet ķiplokus.

Blenderī ievietojiet ķiplokus, ķimenes, karija pulveri, grauzdētas sezama sēklas un olīveļļu. Pakāpeniski pievienojiet izvārītos turku zirņus, kā arī šķidrumu, kas palicis pēc turku zirņu vārīšanas, citronu sulu un sāli un vēlreiz sablendējiet līdz gludai masai.

Ar šķidrumu pievienošanu esiet uzmanīgi. Nepievienojiet visu uzreiz, bet sekojiet līdzi konsistencei – ja masa ir pa biezu, tad pievienojiet vēl nedaudz šķidrumu, kurā  vārīti zirņi.

Pārlieciet turku zirņu humusu uz šķīvja, pārlejiet vidu nedaudz olīveļļas un pārkaisiet ar papriku. Un, ja vēlaties, pievienojiet maltus melnos piparus vai čili piparus, lai padarītu humusu asāku.